泰州市2016年收获小麦质量调查和卫生安全监测报告
发布日期:2016-12-13?13:58 浏览次数: 字体:[ ]

摘要:

为全面掌握我市夏粮小麦质量和卫生安全情况,泰州市粮油质监所会同下辖靖江市、泰兴市、兴化市及姜堰区粮油监测机构对全市夏粮小麦进行了质量调查和原粮卫生安全监测。在全市55个乡镇72个农户(库点)中扦取原始样本72个,制备获得检测样品72个,并于 8月上旬完成了各类检测任务。经检测分析,我市2016年收获小麦质量比2015年有较大幅度下降,主要表现为全市小麦呕吐毒素指标超标严重。

一、2016年小麦生产及质量预测情况

为做好2016小麦收获质量调查工作,我所密切关注全市夏粮生产形势,并根据上级要求,扎实细致开展相关工作,组织召开种粮大户座谈会,走访乡镇农技人员,到田间地头实际查看小麦长势,开展小麦质量预测。特别是在5 月份小麦生产关键时期,我所多次进行病虫害发病和倒伏情况调查,基本掌握了全市夏粮小麦生产形势。5月中下旬风大雨急,6月初小麦收获期连续下雨,导致小麦倒伏加剧,收获延迟,靖江、泰兴、姜堰、海陵和高港普遍出现小麦生芽、病菌感染现象,小麦产量质量双双下降,连续多年丰产丰收纪录就此终结,部分农户损失较大。

1、小麦种植面积、产量和质量

2016年我市夏粮种植面积325.3万亩,比2015年减少2.8万亩,其中小麦种植面积290万亩,比2015年增加5.2万亩。由于天气及收获原因,今年的小麦质量低于去年,预测容重平均为765 g/L,比去年下降5-10 g/L;不完善粒平均在8 %左右,高的达到15 %,主要是病斑粒(其中赤霉病粒一般在 2 %左右),水分一般在13.5 %,杂质在1.0 %。受天气影响,我市雨后收获小麦质量有下降,部分地区发芽粒有所增加。

2、小麦种植品种

全市种植小麦主要以宁麦和扬麦系列为主,品种主要有海陵、高港:宁麦13号、少量宁麦19号、华麦5号和6号;姜堰:宁麦13号、扬麦13号、扬麦16号;泰兴:宁麦13号、扬麦101号、扬麦23号;靖江:扬麦13号和宁麦13号。

3、小麦生长过程气候、长势及病虫害防治情况

2015年11月份连续阴雨,水稻收获推迟,影响小麦及时播种。冬季气温偏高,有利小麦生长,总体苗情未受大的影响。农技部门指导及时,小麦纹枯病、白粉病都得到有效防治,无大规模发病情况。2016年4月中下旬,对赤霉病又进行了较好的防治,小麦赤霉病得到控制,全市小麦病穗率仅为2 %左右。5月份多雨,小麦倒伏,全市倒伏面积达10 %,部分地区达30 %,倒伏对小麦产量质量产生直接影响。

小麦穗期是产量形成的关键时期,也是赤霉病、白粉病、蚜虫等集中危害的高峰期,更是小麦后期病虫防治的关键时期。我市农技部门高度重视,强化田间病虫害的监测及防控宣传指导工作,及时做好药剂准备,全力做好以小麦赤霉病为主的穗期病虫总体防治工作。防治纹枯病1遍,防治赤霉病1-2遍,4月中下旬防治白粉病。赤霉病用多·酮、戊唑醇可湿性粉剂,白粉病用三唑酮乳油防治,粘虫、蚜虫用阿维· 吡虫啉防治。从实际效果来看,由于指导及时,前期我市病虫害防治效果较好,后期由于连续阴雨等原因,防治效果不佳,部分地区病害发生较重。

二、收获质量调查情况

2016年,我市小麦收获质量调查主要集中在靖江、泰兴、兴化和姜堰等地开展。我所对2016年新收获小麦质量指标中的容重,水分,杂质,不完善粒总量等进行了检验,重点对不完善粒中的赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒和破损粒进行检验;卫生指标主要监测农药残留、真菌毒素和重金属残留三大类指标。质量调查样品由各市区粮油质量监测所负责采集,共采集样品72份,分布全市三市一区,样品具体分布见表1。

1样品采集

表1 泰州市夏粮样品质量调查采集分布信息表

市(区)

乡镇

样品数

靖江市

孤山镇新庄村、新桥镇燎原村、生祠镇红光村、东兴镇东兴村、西来镇郁家村、靖江市新丰镇、马桥镇吴家村、扬子江物流、斜桥镇富民村、靖江市城南街、生祠镇地藏村、斜桥镇新华村

12

泰兴市

横垛镇南钱村、横垛镇官垛村、古溪镇顾庄村、古溪镇常桥村、泰兴镇陆桥村、天星镇三联村、滨江镇天星村、虹桥镇四仙村、根思乡同心村、姚王镇朝阳村、泰兴镇蔡巷村、虹桥镇崇福村、

12

兴化市

徐扬8#仓、舍陈3#仓、舍陈6#仓、海南3#仓、海南5#仓边城31#仓、刘陆7#仓、唐家8#仓、周庄502#仓、陈联6#仓东鲍9#仓、东谭10#仓、唐子3#仓、北郊9#仓、缸顾14#仓合陈界牌村、老圩钟夏村、茅山镇、唐刘、临城、缸顾周庄502仓、周庄504仓、唐家、戴南、缸顾、海南、红星、下圩、荻跺

30

姜堰区

沈高镇单塘村、俞垛镇叶甸村、淤溪镇马庄村、沈高镇夏北村、俞垛镇角墩村、娄庄镇洪林村、张甸镇梅垛村、白米镇新华村、蒋垛镇仲院村、顾高镇申洋村、华港镇里华村、溱潼镇读书村、娄庄镇袁联村、华港镇野营村、桥头镇小杨村、大伦镇运粮村、梁徐镇林野村、兴泰镇苏庄村

18

合计

55个乡镇72个村(库)

72

2、常规质量指标监测结果

检测结果详见附件1泰州市2016年夏粮小麦常规质量指标检测结果统计表

3、卫生指标监测结果

2016年我市小麦卫生指标主要检测有机磷农药7种,分别为:毒死蜱、三唑磷、敌敌畏、马拉硫磷、乐果、久效磷和甲拌磷;重金属污染主要检测铅、镉和砷3种元素;真菌毒素主要检测呕吐毒素和玉米赤霉烯酮。今年我市夏粮卫生安全监测样品采集与夏粮质量调查样品同步进行,采用夏粮质量调查样品进行卫生安全监测。泰州市粮油质量监测所对泰兴市、兴化市、姜堰区提供的60份样品进行了有机磷农药残留和铅、镉和砷重金属检测,对全部小麦样品进行了呕吐毒素检测,对姜堰区和兴化市部分样品进行了玉米赤霉烯酮检测;靖江市粮油质量监测所承担了靖江市12份样品的有机磷农药残留和呕吐毒素检测。

卫生监测结果数据见附件2《泰州市2016年夏粮小麦收获粮食卫生安全监测检验结果表》。

三、监测结果分析

1、质量指标分析

根据附件1中检测结果,进一步统计分析,形成质量调查统计表,如表2所示。

?

表2 泰州市夏粮小麦质量调查统计表

市(区)

容重(g/L)

不完善粒(%)

杂质(%)

水分(%)

总量

其中:赤霉病

最高? 最低 平均

最高? 最低 平均

最高? 最低 平均

最高 最低 平均

最高 最低 平均

靖江市

823? 698? 753

20.3? 6.7? 12.0

4.7?? 1.6? 2.8

0.8? 0.4? 0.6

12.5? 11.1? 12.5

泰兴市

808? 698? 769

40.9? 5.6? 16.9

8.5?? 0.7? 3.1

0.9? 0.3? 0.6

14.2? 11.1? 12.8

兴化市

797? 717? 780

12.2 ?3.8? 8.0

4.2 ??0.4? ? 2.4

0.7? 0.2? 0.5

13.6? 11.5? 12.5

姜堰区

802? 769? 787

19.3? 6.2? 12.1

7.5 ??3.3? ? 4.4

0.8? 0.2? 0.5

14.0? 11.9? 12.5

全市汇总

823? 698? 775

40.9? 3.8? 11.2

8.5 ??0.4? 3.2

0.9? 0.2? 0.5

14.2? 11.1? 12.5

从检测结果看,我市2016年夏粮小麦各质量指标情况相对复杂,具体表现为:

容重:今年泰州小麦容重最高为823 g/L,最低为698 g/L,平均为775 g/L。根据国家标准分类,一等样品17份,占比23.6 %,二等样品39份,占比54.2 %,三等样品6份,占比8.3 %,四、五等样品7份,占比9.7 %,等外样品3份,占比4.2 %,各等级小麦比例分布如图1 所示。与2015年相比,容重平均值比去年平均值低 5 g/L,容重最高值高于去年最高值810 g/L,最低值小于去年最低值713 g/L,一等麦样品比例高于去年19.5 %。受气候和生产收获、干燥方式等影响,今年小麦容重分布范围较宽,三等小麦比例较低,容重分布在高低两端且一等二等比例较大。

不完善粒:全市范围来看,不完善粒全市平均为11.2 %,其中生芽粒平均占4.2 %,赤霉病粒平均为3.1 %,而这三项指标去年仅为4.2 %0.5 %1.5 %,今年指标明显高于去年。从区域分布来看,各市(区)不完善粒、赤霉病粒和发芽粒存在一定程度差异

水分:水分最高为14.2 %,最低为11.1 %,全市平均为12.5 %。杂质:杂质最高为0.9 %,最低为0.2%,全市平均0.5 %

2、卫生指标分析

有机磷农药残留监测分析:我们对72个样品中毒死蜱、三唑磷、敌敌畏、马拉硫磷、乐果 、久效磷和甲拌磷7种有机磷农药进行了检测。泰州市粮油质量检测所对来自泰兴、姜堰、兴化的60份样品进行了检测,从检测的情况看,毒死蜱、三唑磷、敌敌畏、马拉硫磷、乐果、久效磷和甲拌磷等7种有机磷农药均未检出农药残留;靖江市粮油质量监测所对靖江市12 个样品进行了检测,从监测情况看,毒死蜱、敌敌畏、马拉硫磷、乐果和甲拌磷5种有机磷农药均未检出农药残留。整个检测过程,色谱图清晰明确,无杂质峰和可疑峰等干扰存在,从侧面反映出测量结果的准确性,同时也反映出其它有机磷化合物(包括有机磷农药)含量也较少。

重金属残留检测分析:对全市所扦60份样品进行铅、砷、镉残留检测。经检测,铅最高含量为0.07 mg/kg,,低于国家标准规定的0.2 mg/kg含量标准;砷最高含量为0.01 mg/kg,低于国家标准规定的0.5 mg/kg含量标准;镉最高含量为0.08 mg/kg,低于国家标准规定的0.1 mg/kg含量标准。通过检测,可以得出我市夏粮小麦未受到重金属铅、砷、镉等元素的污染。

真菌毒素检测分析:一是真菌毒素。对全市抽取的63份小麦样品进行呕吐毒素(DON)检测,其中泰兴市12份,靖江市12份,姜堰区18份,兴化市21份。取姜堰区18份样品、兴化15份样品进行玉米赤霉烯酮毒素(ZEN)检测。小麦中两种毒素的国家限量标准为DON<1000 μg/kgZEN<60 μg/kg。检测结果如表3 所示。

表3 2016泰州市小麦部分真菌毒素检测结果表

()

样品数量

?

呕吐毒素

最高? 最低? 平均

玉米赤霉烯酮

最高? 最低? 平均

靖江市

12

1800 ?500 ? ?1103

泰兴市

12

5056? 902? ? 1999

兴化市

2115份测ZEN

1977? 402? ? 1100

33.5? 1.5?? ? 9.5

姜堰区

18

3867 1029? ? 2665

105.5? ? 7.3? 41.5

全市汇总

63

5056? ? 402? 1641

二是呕吐毒素。全市共检测样品63 份,超标率达71.4 %。从检测结果来看,呕吐毒素全市最大值为5056 μg/kg,最小值为402 μg/kg,全市平均1641 μg/kg,整体平均含量较高且超过国家规定的1000 μg/kg限值。从呕吐毒素含量地区分布来看,靖江市:最大值为1800 μg/kg,最小值为 500 μg/kg,平均 1103 μg/kg,超标率为50 %;泰兴市:最大值为5056 μg/kg,最小值为902 μg/kg,平均1999 μg/kg,超标率为83.3 %;兴化市:最大值为1977 μg/kg,最小值为402 μg/kg,平均1100 μg/kg,超标率为52.4 %;姜堰区最大值为3867 μg/kg,最小值为1029 μg/kg,平均2665 μg/kg,超标率为100.0 %

三市一区小麦样品中DON平含量均超过1000 μg/kg国家限定水平,按平均值大小来看,兴化市<靖江市<泰兴市<姜堰区,姜堰区小麦受DON污染最为严重。各地小麦DON含量梯度分布也不尽相同,根据检测数据DON含量梯度分布进行统计,兴化市和靖江市小麦DON测定值主要分布在(0~1000μg/kg和(1000~2000μg/kg区间,且二者均接近50 %;泰兴市小麦DON主要分布在(1000~2000μg/kg区间,该区间占比达58.4%,其它区间分布接近;而姜堰区则呈现出阶梯分布,(0~1000μg/kg区间为0.0%,(1000~2000 μg/kg、(2000~3000μg/kg和(3000~4000μg/kg区间呈现逐渐递增趋势,(3000~4000μg/kg区间比例高达44.4%,小麦受DON污染情况严重。

三是玉米赤霉烯酮。对姜堰和兴化的33份小麦样品进行赤霉烯酮检测,4份样品超标,超标率为12.1%,今年我市小麦存在ZEN污染问题。姜堰区18份小麦样品中,玉米赤霉烯酮含量最大为105.5 μg/kg,最小为7.3 μg/kg,平均为41.5 μg/kg,超标率为22.2 %;兴化市15份样品中,玉米赤霉烯酮含量最大为33.5 μg/kg,最小为1.6 μg/kg,平均为9.5 μg/kg,合格率为100.0 %。整体上,我市小麦受玉米赤霉烯酮毒素污染程度相对较低,但也存在一定程度污染。

四、对检测结果的总体评价

1、质量指标有较大幅度下降

导致质量指标下降的主要原因是我市小麦在生长、收获期间遭受连续阴雨,致使小麦在生长、收割、入库等环节受到影响,最终影响小麦质量指标。容重为小麦定等指标,所检72份样品平均容重为775 g/L,但部分样品因为烘干导致籽粒收缩,使得单位体积的小麦粒数增多,质量增加,但从小麦腹沟深浅、籽粒饱满程度来看,今年小麦的真实平均容重应比775 g/L小。同时,部分农民在小麦收割后即作为等外品出卖,这部分粮食未纳入调查范围,实际拉高了小麦的容重。同样,小麦的不完善粒也存在同样问题。今年最终检测结果,全市平均不完善粒为11.2 %,生芽粒为4.2 %,赤霉病粒为3.1 %,高于去年4.2 %0.5 %1.5 %水平,但实际情况应比现有检测结果高。

从地区分布上,我市的泰兴、高港、海陵、姜堰南部受灾情况较重,兴化受灾情况好于上述地区,兴化区域的小麦不完善粒亦好于其他区域。

粮食生产受天气影响的较大,可喜的是,近几年全市烘干设施投入不断加大,粮食烘干能力不断增强,为我市小麦减少损失发挥了重要作用。

2、部分卫生指标超标严重

在检测的卫生指标中,农药残留、重金属残留多数未检出或即使有检出但结果不超标,但真菌毒素污染严重,呕吐毒素和玉米赤霉烯酮均有检出。呕吐毒素学名为脱氧雪腐镰刀菌烯醇,英文名 Deoxynivalenol,简写DON,是一种单端霉烯族毒素,主要由禾谷镰刀菌和粉红镰刀菌产生。人畜摄入被DON污染的食物后,会导致演示、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反映迟钝等急性中毒症状,严重时损害造血系统造成死亡;玉米赤霉烯酮是由潮湿环境下镰刀菌群产生的一种雌激素类真菌毒素,食用后会引起中枢神经系统中毒,妊娠期人畜食用该毒素后会引起流产、死胎和畸胎。

全市所检样品中,DON平均值达1641 μg/kg,超标率达71.4 %。玉米赤霉烯酮平均值27.0 μg/kg,超标率为12.1 %。我市今年夏粮小麦真菌毒素污染情况严峻。

五、工作中存在的主要问题

1、全市固定样品采集点尚未形成。2016年夏粮安全监测覆盖面广,覆盖全市一区三市的55个乡镇,但扦样点没有相对固定,品种比较分散,给粮食质量安全逐年比较带来一定的难度。同时扦样、送样工作中存在一定的不足,主要是样品采集不够规范,信息提供不完整,提供的样品信息表缺项较多等。

2、监测样品代表性不够全面。我市今年小麦受灾情况不同,部分受灾严重地区存在低品质粮直接低价出售现象,该部分小麦未能有效的纳入监测范围;受灾严重地区农户存在放弃收获小麦情况,该部分小麦直接随秸秆还田,因此也未能有效监控。

3、检测机构的检测能力尚不能满足全市粮食质量安全监测的需求,各市(区)粮油质量监测机构尚不能从事卫生指标的检测。市粮油质量监测所本年度小麦中重金属检测仍采用快速检测方式,大型仪器设备虽已购置完成,但在有效使用方面仍需提高,技术人员培训工作仍需继续推进。

六、相关建议

1、规范粮食质量调查行为。改革现行的监测体系,进一步明确相关单位在质量安全监测中的职责,保证工作正常进行。建议统一编制质量调查、卫生安全监测入户调查手册,并统一印刷,由各市(区)负责分发执行,增强工作的强制性、权威性,强化基础信息的真实性,同时制订入户调查、样品采集成本标准,增强经费使用的规范性,并将高港区、海陵区纳入监测范围。

2、开展相关课题研究。小麦收购过程中,由于缺乏专业监测设备和检验技术人员,国有粮食购销企业实施呕吐毒素监测存在困难,仅能以赤霉病指标作为呕吐毒素含量参考。鉴于短期内很难改变基层粮管所检测设备和人员的问题,建议开展《小麦中不同赤霉病籽粒与呕吐毒素含量相关性研究》,通过检测,进行数据统计分析,以期获得二者之间的数理关系,为指导一线收购提供参考。

3、加大小麦病除害防控力度。鉴于小麦中真菌毒素感染的严峻形势,建议政府督促相关部门加大对农业生产的指导力度,尤其要加大小麦赤霉病的防治力度,降低小麦呕吐毒素含量,确保原粮卫生安全。

4、进一步加大烘干设施建设。要继续加大烘干设备建设力度,尽可能降低粮食收获、入库环节对天气的依赖,保持粮食良好的食用品质。?? ????????????????????

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